Olahan ayam selalu cocok untuk dinikmati kapan pun, termasuk makan siang. Olahan ayam Website dianggap masakan paling aman dan praktis. Setiap tempat makan, dari warung kaki lima hingga restoran mahal, pasti menyediakan olahan ayam.
Kalau mau masak sendiri pun, olahan ayam termasuk salah satu menu yang paling mudah dibuat. Lagi punya stok ayam, tapi bingung mau masak apa? Yuk, intip sepuluh resep ayam yang enak berikut ini!
Ayam Goreng Ketumbar
Bahan-bahan:
- 1 kg daging ayam (bersihkan, lalu potong-potong)
- 4 cm jahe (memarkan)
- minyak goreng secukupnya
- air secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 5 cm kunyit
- 2 sdt ketumbar
- 6 siung bawang putih
- 2 sdm kaldu ayam
- gula pasir secukupnya
- garam secukupnya
Cara membuat:
- Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau bisa diulek.
- Panaskan minyak goreng, tumis bahan bumbu halus hingga harum. Aduk-aduk terus sampai merata, lalu tuang sedikit air dan masak hingga air mendidih.
- Masukkan satu per satu potongan daging ayam. Tutup dan ungkep daging ayam selama kurang lebih 20 menit. Jika sudah, angkat dan tiriskan.
- Panaskan kembali minyak goreng yang banyak hingga mendidih, masukkan daging ayam yang sudah dibumbui dan goreng sampai berwarna kuning kecokelatan.
- Angkat dan tiriskan. Ayam goreng bumbu ketumbar siap disajikan.
Ayam Rica-rica
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam (bersihkan, lalu potong-potong)
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai (geprek)
- sejempol lengkuas (geprek)
- 1 ikat kemangi (ambil daunnya saja)
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- 750 ml air
Bahan bumbu halus:
- 8 cabai merah besar
- 8 cabai merah keriting
- cabai rawit sesuai selera
- 8 bawang merah
- 3 bawang putih
- 3 kemiri
- 1 cm jahe
- 1 sdt kunyit bubuk
Cara membuat:
- Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau bisa diulek.
- Panaskan minyak goreng, tumis bahan bumbu halus bersama dengan daun salam, lengkuas, dan serai. Tumis hingga matang dan berubah warna.
- Masukkan ayam dan air sampai ayam terendam. Tambahkan garam dan gula secukupnya, lalu koreksi rasanya.
- Masak hingga ayam matang, air menyusut, dan bumbu menyerap sempurna.
- Sesaat sebelum api dimatikan, masukkan daun kemangi.
- Aduk sebentar, lalu matikan api. Ayam rica-rica siap disajikan.
Ayam Kecap
Bahan-bahan:
- 1/2 kg ayam (bersihkan, lalu potong-potong)
- 1/2 sdm kunyit bubuk
- 4 sdm kecap manis
- 1 batang daun bawang (iris-iris)
- 1 buah tomat (potong-potong)
- 6 buah bawang merah (iris tipis)
- 4 siung bawang putih (iris tipis)
- 8 buah cabai rawit merah (iris tipis)
- 2 cm lengkuas (geprek)
- 2 cm jahe (geprek)
- 1 batang sereh (geprek)
- garam secukupnya
- merica bubuk secukupnya
- kaldu jamur secukupnya
- air secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Lumuri ayam dengan kunyit bubuk dan garam, diamkan selama kurang lebih 30 menit.
- Panaskan minyak goreng, lalu goreng ayam hingga matang, tetapi jangan terlalu kering. Sisihkan.
- Panaskan kembali sedikit minyak goreng, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Setelah itu masukkan sereh, jahe dan lengkuas. Aduk hingga rata.
- Masukkan kecap manis, garam, merica bubuk, kaldu bubuk, dan sedikit air. Aduk kembali hingga rata.
- Masukkan ayam yang telah digoreng, lalu masak hingga kuah mengental. Tambahkan cabai rawit, daun bawang, dan tomat.
- Koreksi rasanya, angkat dan sajikan ayam kecap.
Tips Memasak Cepat Chicken Katsu Renyah ala Restoran Jepang
Sedang mencari ide memasak ayam? Ada tips memasak cepat chicken katsu renyah, nih.
Chicken katsu atau tori katsu adalah hidangan khas Jepang berupa ayam goreng yang dibuat dengan tepung roti.
Chicken katsu umumnya disajikan dengan saus cokelat kental atau saus tomat yang dibumbui dengan baik.
Hidangan yang cocok untuk makan siang ini biasanya juga dilengkapi irisan kubis, nasi, atau sup sayuran.
Membuat chicken katsu sebenarnya mudah, asalkan diperhatikan mulai pemilihan bahan hingga proses membuatnya.
Kunci kelezatan chicken katsu adalah kerenyahannya, pastikan ayam dibalur dengan baik dengan tepung roti.
Berikut tips memasak cepat chicken katsu renyah ala restoran Jepang. Yuk, simak!
Gunakan daging ayam tanpa tulang
Cara membuat chicken katsu yang pertama adalah memastikan daging ayam yang digunakan tanpa tulang.
Sebaiknya gunakan dada ayam filet yang masih segar dan potongannya baik agar tampilannya menggugah selera.
Keringkan dulu
Tips memasak cepat chicken katsu selanjutnya adalah mengeringkan dada ayam menggunakan tisu dapur.
Tujuannya agar tepung lebih mudah menempel dengan ayam, sehingga hasil akhirnya lebih renyah.
Celupkan pada kocokan telur
Setelah kering, cara membuat chicken katsu berikutnya adalah mencelupkan dada ayam ke dalam kocokan telur.
Agar lebih enak, tambahkan adonan telur dengan sedikit air atau susu untuk memperkaya cita rasanya.
Balur sambil ditepuk-tepuk
Setelah dicelupkan ke dalam telur, dada ayam bisa langsung dimasukkan ke dalam tepung roti.
Pastikan untuk menggunakan sarung tangan agar remah roti tidak menempel di jari-jari tanganmu.
Saat membalur, sebaiknya sambil ditepuk-tepuk untuk memastikan dada ayam dan tepung roti menempel dengan baik.
Namun, jangan terlau padat agar hasil akhir chicken katsu tidak terlalu kering dan keras.
Simpan di lemari es
Setelah dibalur tepung, sebaiknya simpan adonan chicken katsu ke dalam kulkas sekitar 15-30 menit agar set.
Cara menggoreng chicken katsu
Sebelum digoreng, keluarkan dulu adonan chicken katsu dari kulkas dan biarkan dalam suhu ruang sekitar 15 menit.
Selanjutnya, goreng dengan teknik deep frying menggunakan minyak banyak dan panas hingga cokelat keemasan.
Angkat chicken katsu yang sudah matang, tiriskan sebentar, dan siap disajikan dengan nasi serta irisan sayuran.
Nah, itulah tips memasak cepat chicken katsu renyah ala restoran Jepang ya, Kawan Puan. Selamat mencoba!
Ayam Goreng khas Nusantara yang Terkenal
Ayam goreng merupakan salah satu hidangan yang telah mengakar dalam kebudayaan kuliner Nusantara. Setiap daerah di Indonesia memiliki cara unik dalam mengolah ayam goreng, menciptakan berbagai varian cita rasa yang menggugah selera.
Dalam daftar yang dibuat, juga ada ayam penyet khas Jawa Timur yang menduduki peringkat keenam. Olahan ayam goreng ini memang terkenal bahkan sampai ke luar negeri. Di Indonesia sendiri, ayam penyet sering ditemui baik di resto mahal maupun warung pinggir jalan.
Yang menjadi ciri khas adalah penyajiannya. Yakni ayam yang sudah digoreng kemudian biasanya dipenyet dengan ulekan. Dengan tambahan nasi, sambal, dan lalapan, ayam penyet memang sungguh menggugah selera.